fabricant de bières artisanales,
au Puy en Velay.
Motueka, votre brasserie au Puy en Velay en Haute Loire, brasse des bières locales de caractère ! Fabriquer des bières artisanales en Auvergne, avec des produits locaux est la ligne de conduite de la Brasserie. Florent Gillot, créateur de la brasserie Motueka, vous propose une belle gamme de bières élaborée par ses soins.
Nous connaître
La Brasserie Motueka est née en Juin 2018 à la suite d’un long voyage en terre Néo-Zélandaise, d’une grande période d’apprentissage, de formation et surtout de dégustation !
Lors de notre atterrissage en France, pendant une période de 18 mois nous avons été accueillis avec une grande authenticité et une grande patience par la Brasserie Ouroboros.
Cette aide majestueuse et incommensurable a permis de lancer les deux premières bières de la brasserie,
l’Ale Tester et la Pample.
Toutes les bonnes choses ayant une fin, début 2020, nos fermenteurs et autres cuveries atterrirent à Brives Charensac aux abords du Puy en Velay dans notre propre local !
S’en suivi l’ouverture de son Bar/Magasin au sein même de la brasserie !
L’orge de la gamme locale provient de l’Oncle , Bruno Gerenton exploitant a Auteyrac (commune de Vissac Auteyrac) en Haute Loire. Une fois ramassé l’orge part en direction de La Malterie des Volcans à Saint Germain Lembron dans le Puy de Dôme à 45min de la brasserie. Il est malté là-bas, c’est un processus de germination contrôlée de l’orge dans le but de développer un complexe enzymatique et surtout la saccharification de l'amidon c'est-à-dire la transformation de l'amidon en maltose/sucre.
Le houblon de cette même gamme, la gamme locale auvergnate provient d’une Houblonnière se situant dans le Puy de Dôme, Nellia Pelardy, tout récemment dans le monde brassicole nous concocte par son entreprise « Cours Cocotte – Houblon », un houblon unique qui met à l’honneur notre terroir auvergnat ! Un autre producteur houblonnier nous permet de compléter la gamme et celui-ci se trouve en Haute Loire…
Brasserie Humaine mais pourquoi ce slogan ?
A l’opposition de ce monde de dingue qui va droit dans le mur, la brasserie Motueka se recentre sur l’humain, l’homme, le social, les relations et la bière !!!. Le choix du bar au sein même de la brasserie est évocateur, il est là pour limiter les kilomètres inutiles de transport, faire découvrir le brassage et d’être chez l’artisan, dans la fabrication !
L’objectif de la brasserie n’est pas de grossir indéfiniment dans le but de produire toujours plus, d’avoir les plus grosses machines pour produire toujours plus vite, toujours plus vite et encore plus. Elle est là pour répondre à une demande, pour continuer le travail de nombreux exploitants et d’artisans de Haute Loire et d’Auvergne en remettant la juste place de la production locale dans notre quotidien et dans notre consommation !
La philosophie
de la brasserie
De l'autre côté du globe terrestre se trouve la Nouvelle Zélande, et dans l'île du sud la petite bourgade de Motueka (environ 8000 âmes humaines). Ce nom rend hommage au voyage du brasseur dans ce magnifique pays, à sa reconversion dans le monde brassicole et son amour de la bière.
Motueka est aussi une variété de houblon Néo-Zélandais que vous pouvez retrouver dans quelques boissons maltées de la brasserie.
La prononciation est « Motuweka » qui se traduit du Maorie « l'ile des Weka ».
Le Weka étant un petit oiseau natif qui ne vole pas !! Et oui, pas besoin de voler quand vous n'avez pas de prédateur à vos trousses ! Ça en dit long sur la douceur et la tranquillité de cette région !
Motueka !
C'est quoi ce nom ???
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